Chambre et table d'hôtes en Corse-du-Sud : dormir à l'étage, dîner chez le chef
À Propriano, Casa Mare e Macchia est une maison d'hôtes en haut et une table gastronomique en bas. À l'étage, deux suites. Au rez-de-chaussée, l'Atelier des Sens, la table du chef Alessandro Palmieri. Le soir, vous descendez dîner à 20h, et vous remontez vous coucher sans prendre la voiture.
Une table d'hôtes tenue par un chef
L'Atelier des Sens est la table d'hôtes de la maison, au rez-de-chaussée, et l'hôte qui cuisine est un chef. L'Atelier n'a qu'une grande table, face à la cuisine. On y vient à deux ou à douze, et on partage la même table, le même soir, chacun son moment.
Le chef compose chaque assiette devant ses convives, avec une cuisine qui voyage entre la Corse et l'Italie au gré du marché. Les menus se font en cinq ou sept temps, et les accords mets et vins sont proposés en option.
La table est ouverte à tous, le soir, sur réservation. Elle reçoit aussi ceux qui dorment ailleurs. Si vous dormez en suite, vous n'avez qu'à descendre.
Le chef, du déjeuner au dîner
Pour les hôtes des suites, la cuisine du chef commence avant le dîner. Le Pool Lounge, au bord de la piscine, sert de 12h à 18h une carte légère, avec les suggestions du chef. De 18h à 20h, l'apéritif arrive avec des planches de charcuteries et de fromages corses, et les petites créations du chef. La maison y privilégie les saveurs de l'île et les producteurs locaux.
Le petit-déjeuner se choisit sur une carte, en option à 25 € par personne : un buffet servi jusqu'à 10h30, au jardin face à la montagne ou dans la cuisine-atelier, avec une option sans gluten.
Le petit-déjeuner est préparé chaque jour avec des produits frais […] Vous pouvez composer vos vœux à partir d'une carte.Ines · Booking
Les soirs et les menus
À l'automne 2026, la table ouvre trois soirs. Le lundi et le mardi, c'est le menu découverte en cinq temps, à 55 €. Le samedi, le menu Atelier des Sens en sept temps, à 95 €. Ces soirs changent avec la saison : regardez-les sur la page de l'Atelier des Sens avant de fixer vos dates, pour que votre séjour tombe sur un soir d'ouverture. On a raconté une soirée à l'Atelier des Sens, menu par menu.
Magnifique, immaculé et offre une vue imprenable. Assurez-vous de réserver l'un de leurs dîners gastronomiques.Lana · Airbnb
La chambre, à l'étage
À l'étage, les deux suites font 30 m² chacune, pour deux personnes, avec un lit queen et une douche italienne. Luna vit de plain-pied sur la piscine, Nina occupe le dernier étage avec sa grande terrasse privative. Le séjour est de deux nuits minimum : pour un week-end à deux, c'est le compte.
Avec la villa entière, vous avez votre propre cuisine, et le dîner n'est pas inclus. La grande table reste réservable comme pour n'importe quel convive. Vous pouvez aussi la prendre pour vous seuls, ou demander au chef de monter cuisiner à la villa.
Un cours de cuisine avec le chef
Un séjour en chambre et table d'hôtes peut aussi passer par la cuisine. L'Atelier propose des cours : vous travaillez au plan de travail, aux côtés du chef. Les dates, la durée et le prix ne sont pas publiés : demandez-les à l'Atelier, au 06 26 76 32 35.
Questions fréquentes
Non. La table du chef se réserve à part, le soir, avec un menu en cinq ou sept temps selon le jour.
Non. La grande table est ouverte à tous, sur réservation. Les hôtes des suites l'ont au rez-de-chaussée.
De 2 à 12 couverts, autour d'une seule grande table face à la cuisine.
Réserver en direct
Une suite à l'étage, la grande table au rez-de-chaussée. Réservez votre séjour en direct : le meilleur prix, sans commission, puis réservez votre soir à l'Atelier.
À prestu.
« À bientôt » · Casa Mare e Macchia · Propriano